čtvrtek 31. prosince 2015

Mýty roku 2015

Napadlo mě v rámci silvestrovského článku sepsat pár mýtu o potravinách, se kterými jsem se setkala za proběhlý rok. Jaké jiné shrnutí roku by se taky hodilo sem na blog. :)

úterý 29. prosince 2015

Vánoční video - dárky, cukroví, co jím na Štědrý večer

Rozhodla jsem se natočit video o tom, co jím o Vánocích, jestli jím cukroví a jestli je třeba se přes svátky omezovat. Doufám, že video nevyznívá příliš striktně, ale tak nějak mi nepřišlo vhodné do vánočního videa vyprávět, kolik vína jsem za těch pár dní vypila :D Snad jste si Vánoce užili bez výčitek. Stejně jako já.




Omlouvám se, že video nevyšlo dřív, ale znáte to...musela jsem navštěvovat tolik známých a babiček, že na nějaké natáčení nebylo moc času :).

středa 23. prosince 2015

Vánoční článek

Rozhodla jsem se na Vánoce napsat takové zamyšlení, protože jsem měla poslední dny absolutní volno a mohla jsem strávit dost času pozorováním lidí a toho, jak se staví k různým věcem, mimo jiné k Vánocům. A aby to bylo tematické, tak k takzvanému vánočnímu přejídání.


pondělí 21. prosince 2015

Čokoládové kuličky z datlí

Až do včerejšího dne jsem prohlašovala, že cukroví rozhodně dělat nebudu, protože nemám čas a stejně mi nechutná. Večer mě ale trochu dostihla vánoční nálada a já si uvědomila, že mám už pár týdnů koupené datle, tak s nimi zkusím něco vymyslet. A asi se to i dá nazvat cukrovím. :)


neděle 20. prosince 2015

Obrácený hruškový koláč s mandlemi

Hruškové koláče patří mezi mé nejoblíbenější a jediné, co se na nich dá zkazit, je to, že do nich dáte málo hrušek. Přináším recept na ten nejlepší, který jsem kdy upekla. :)


sobota 12. prosince 2015

Vlog - Víkend v Oslu

V říjnu jsem vyhrála soutěž o víkend s Terezkou z blogu Sweet Melange. Víkend už je za námi a já z něj natočila krátké video, tak se můžete podívat, jak jsme si to užily :) Můžete se podívat i na článek, ve kterém najdete víc podrobností o tom, co jsme dělaly, kde jsme všude byly a pár fotek k tomu. 

video se zobrazí kliknutím na fotku!

pátek 11. prosince 2015

Jaký je rozdíl mezi ztuženým a částečně ztuženým tukem?

Tuk je jedno z nejčastějších témat ve výživě. Stále se kolem něj točí spoustu mýtů, nezodpovězených otázek a polopravd. Rozhodla jsem se mu proto věnovat další článek, abych se zase pokusila trochu udělat jasno v tom, které tuky používat a kterým se vyhýbat.


čtvrtek 10. prosince 2015

Výsledky soutěže o dárkový balíček

A je tu den vyhlášení výsledků soutěže o balíček plný skvělých potravin! Poslali jste nám 25 krásných příběhů a úspěchů a my po jejich přečtení usoudily, že do slosování zařadíme všechny. Někdy se holt nedá vybrat jeden, dva, pět, ani deset nejlepších, protože každý z nich má svou hodnotu a je krásný něčím jiným. Gratulujeme vám k tomu, co jste dokázali a přejeme, ať se vám i dál takhle daří!

A teď už losování výherce... Bohužel nebude video, protože Verča má málo času a Andy nefunguje počítač, tak aspoň screen ze super true random number generatoru. A vítězem se stává....
Číslo 6 a Kristýna Patočková!
Gratulujeme a ozveme se na mail. :)

sobota 5. prosince 2015

Velká narozeninová soutěž - dárkový balíček

Jak jsme slíbily v říjnu, přinášíme další část naší narozeninové soutěže. V té první vyhrály dvě slečny konzultace a sestavení jídelníčku, a protože slavíme 2. narozeniny, máme tu i 2. soutěž!


O co se bude soutěžit tentokrát?
Připravily jsme pro vás dárkový balíček plný skvělých potravin, které jsme samy vybíraly. A myslíme, že opravdu stojí za to!

pondělí 30. listopadu 2015

Můj týden 24. 11.-30. 11. - Andy


Určitě už jste všichni viděli Verčino video, ve kterém natáčela celý svůj týden, co jí, co dělá a tak dál. Já bych také ráda takové video natočila, ale kvůli momentálním problémům s počítačem a programem na úpravu videí jsem se rozhodla svůj týden nejdřív sepsat do článku a natočím ho třeba časem.

Chtěla bych znovu zopakovat, že se nejedná o žádný krásný, ukázkový a inspirující týden, jedná se pouze o to, jak to u mě v posledním týdnu vypadalo, a to naprosto upřímně. Tím, že ho budu zveřejňovat, jsem se nijak nezatěžovala :D Pokud chcete vidět propočítaný jídelníček s ukázkovými hodnotami, můžete se podívat na naší výzvu.




Domácí sypané müsli

Protože jsem poslední dobou snídala skoro jen kaše, už mě trochu omrzely a chtěla jsem objevit něco nového. Zašla jsem proto do zdravé výživy a nakoupila spoustu dobrot, ze kterých jsem smíchala müsli. Chvíli jsem přemýšlela, jestli sem mám vůbec dávat recept, protože smíchat ingredience dle libosti zvládne každý. Nakonec jsem si ale říkala, že vás to třeba inspiruje a vytvoříte něco podobného pro sebe nebo pro někoho jako dárek k Vánocům, které se blíží a my na celém blogu nemáme jediný tip na dárek. Ostuda!

úterý 24. listopadu 2015

Můj týden - jídlo, sport, cestování

V posledních komentářích jste nás žádali, ať natočíme, jak vypadá nějaký náš týdenní režim. Tak jsem se do toho předminulý týden pustila a je z toho celovečerní film...
Prosím, berte to s rezervou, vytrhnout jakýkoliv týden z kontextu může trochu zkreslovat spoustu věcí.

Stačí kliknout na obrázek a budete přesměrováni na video.

sobota 21. listopadu 2015

Kde hledat informace o výživě?

Často se ptáte, kde hledat informace o výživě, případně sem čas od času zavítají nutriční terapeutky - třeba z nižších ročníků nebo z jiných fakult, a chtějí doporučit odbornou literaturu. Sepsala jsem proto takový přehled knížek, které mám doma a často je využívám nebo mě něčím zaujaly. Přidala jsem i pár dalších užitečných odkazů a na závěr i pár neužitečných...

neděle 15. listopadu 2015

15 věcí, které mě naučilo studium nutriční terapie

Tři roky na nutriční terapii mě naučily spoustu věcí, a tak jsem se rozhodla sepsat je do 15 bodů. Píšu to samozřejmě pouze sama za sebe a je jasné, že se s tím nemusí každý student tohoto oboru ztotožnit. Jestli jsou to věci pozitivní nebo negativní, nechám na vás a radši zdůrazňuju, že některé body je třeba brát s rezervou :)

s nadsázkou berte třeba hned tuhle fotku :D


Takže jdeme na to ! Nutriční terapie mě naučila...

středa 11. listopadu 2015

Hodnocení kaší od Adveni

Poslední měsíc jsem ochutnávala všechny tyto kaše, abych vám o nich mohla napsat. Musím říct, že jsem si našla minimálně dva favority na oblíbenou snídani a několik tipů na vánoční dárek - jídlo totiž neurazí nikoho. :)


sobota 7. listopadu 2015

9 tipů na zdravou svačinu

Sepsala jsem do článku přehled toho, co poslední dobou svačím. Semestr na technologii potravin mi začal už v půlce září (ale článek jsem dopsala až teď, haha) a co se týče jídla, pociťuji 2 hlavní odlišnosti. První je, že na rozdíl od nutričních terapeutek tu tolik lidí nechodí o každé volné chvíli do kavárny na dortík a ta druhá, ehm, do školy skutečně chodím a často jsem tam celý den. Možná by se dal najít ještě třetí rozdíl, a to ten, že menzy ČVUT nesahají těm na Karlovce ani po kolena, a to mi ty na Karlovce nikdy nepřišly zvlášť extra. V něčem holt musí být dejvická alma mater horší.

Mám ve zvyku, že moje dopolední svačina je slaná a odpolední sladká. Je to proto, že odpoledne bývám už unavená, mám na sladké větší chuť a i mě trochu probudí. Zároveň pak večer nemám vůbec chuť na sladké, což se taky hodí. 

1) Ovocno-zeleninový salát (1 fík, 1 malá pečená řepa, 1 mrkev, 1 jablko, 5 nastrouhaných ředkviček, 15 g ořechů)
1306 kJ, 7 g bílkovin, 47 g sacharidů, 11 g tuku, 13 g vlákniny

Poslední dobou jsem si oblíbila kombinaci ovoce a zeleniny, zejména pak na svačinu. Většinou nechybí řepa, jablko a ořechy.


neděle 1. listopadu 2015

sobota 31. října 2015

Jídelníček 26.10.2015 - redukční

Dlouho se tu neobjevil žádný jídelníček, tak jsem se rozhodla sepsat jeden redukční. Je to úprava mého jídelníčku, snědla jsem toho trochu víc, ale redukčních jídelníčků tu ještě moc nemáme, tak jsem něco zatajila. Třeba prosecco. :)

čtvrtek 29. října 2015

Blogerka roku - hlasování

Tak i my jsme byly nominovány v soutěži Blogerka roku, a to v kategorii Cosmo objev. Pokud se vám náš blog líbí a chcete nás podpořit, budeme rády za váš hlas. Vážíme si toho! Hlasovat můžete ZDE nebo po kliknutí na obrázek. Je třeba vyplnit e-mailovou adresu, tak doufáme, že vás to neodradí. :)


DĚKUJEME!

středa 28. října 2015

Restaurace Stejkárna

Lovecká sezóna je v plném proudu a mnoho restaurací proto nabízí zvěřinové pokrmy, na kterých si já i Verča rády pochutnáme. Vzhledem k tomu, že Verča dostala od Restu poukaz v hodnotě 300,- do Resturace Stejkárna, nebylo na co čekat a vydaly jsme se zkusit jejich zvěřinové menu.


Menu v hodnotě 290,- zahrnovalo předkrm s hlavním jídlem a nebo hlavní jídlo s dezertem. Chtěly jsme toho ochutnat co nejvíc, tak jsme zvolily jednou tak a jednou tak :) Jako předkrm se podávala zvěřinová paštika s opečeným toustem, brusinkami a rukolou. Byla výborná, i když mi nepřišla chuťově rozdílná třeba od paštiky kachní. Hlavní jídlo jsme si vybrala každá jiné. Verča zvolila zvěřinový hamburger s brusinkovou majonézou, smaženou cibulkou a hranolkami, já zase kančí medailonky s rozmarýnovo-brusinkovou omáčkou a gratinovanými bramborami.

pondělí 26. října 2015

Studentský workshop a dvě výživové konference

Před 14 dny byl týden nabitý výživovými konferencemi, proto jsme se rozhodly, že o nich napíšeme souhrnný report a ukážeme vám, jak takové konference vypadají.


V úterý 13.10. se v IKEMu konal studentský workshop na téma Fyziologie, patofyziologie, výživa a Jak pracovat s populárními informacemi ve výživě. Nejprve jsme řešili, jak se informace postupně zkreslují s tím, čím více lidí si je přidá a pak jsme se rozdělili do dvou skupin podle tématu. Já si vybrala téma Jak pracovat s populárními informacemi o výživě, které vedla paní Tamara Starnovská, což je mezi nutričními terapeuty velké jméno, je v oboru velmi angažovaná a publikovala nespočet prací. Druhé téma si vzala na starost Jitka Tomešová, což je mladá nutriční terapeutka, ale velmi mile mě překvapila, protože se zdála být opravdu chytrá. Ve skupině jsme se tedy věnovali jednotlivým tématům a na konci workshopu přednesli ostatním své závěry. Překvapilo mě, že na akci byly jen asi dvě nutriční terapeutky, zbytek byli studenti jiných oborů spojených s výživou - např. z ČZU.

pátek 23. října 2015

Blogerky a výživa

Dnešní článek bude asi trochu hejt, trochu rýpnutí do vosího hnízda, takže se omlouvám, pokud se někoho dotknu osobně, ale je to něco, co mě dlouhodobě trápí a už to musí ven. Nedávno jsem si uvědomila, že jsem se díky našemu blogu začala zajímat i o blogy ostatních a některé jsem si opravdu oblíbila. Ráda si přečtu o dobrém jídle, oblékání i o kosmetice. Málo která blogerka však píše pořád o tom samém tématu, a tak se čas od času někde objeví článek o způsobu stravování, o "zdravé" výživě nebo různých alternativních směrech. A to je právě ten kámen úrazu.
http://www.nehladu.cz/2015/10/blogerky-vyziva.html#more
Na začátek musím taky říct, že na tyto články narážím i na blozích, které mám opravdu ráda - jinak bych je nečetla. :)

čtvrtek 22. října 2015

Uzbecká restaurace Samarkand

Samarkand je krásná restaurace specializovaná na kuchyni Uzbekistánu. Nachází se na okraji pražské Kampy, a už když jdete kolem ní, můžete si všimnout tradičního designu Blízkého východu. Vše je bohatě zdobené, ať už se jedná o stěny, ubrusy, stoly či oddělenou místnost s velkým stolem a sezením na polštářích.


Na Samarkand jsem narazila opět, když jsem hledala, kde mohu uplatnit voucher od Restu.cz. Začíná se mi ta služba líbit, protože kredity na voucher v hodnotě 300,- se dají shromáždit docela rychle, a to nechodím do restaurací nijak zvlášť často. Kdybyste si někdo chtěl založit účet, můžete využít TENTO odkaz, do začátku pak dostanete kredity vy i já a tím dříve bude další recenze. :-P

středa 21. října 2015

Vyhlášení soutěže o sestavení jídelníčku a 3 konzultace!

Do včerejší půlnoci jste se mohli účastnit soutěže o sestavení jídelníčku a 3 konzultace u každé z nás. Nebudeme otálet a jak jsme slíbily, rovnou vám prozradíme vítěze ! 


Děkujeme za všechny vaše milé zprávy a motivace, každá z nich by si určitě zasloužila svoji pozornost :) Pravidla jsou ale pravidla a jak jsme na začátku uvedly, každá z nás si vybrala 5 lidí, ze kterých pak Verča losovala vítěze. Nebudeme uvádět, kterých 5 si každá z nás vybrala, aby někdo nebyl smutný, že mu to třeba uteklo jen o vlásek. Každá ale měla výběr trochu jiný.
Snažily jsme se volit hlavně podle toho, jak myslíme, že bychom někomu mohly pomoci. Nechceme předstírat, že rozumíme naprosto všemu a dokážeme zastoupit třeba práci psychologa. Nabízíme služby nutričního terapeuta, ale nechceme zastupovat odborníka jiné specializace. Omlouváme se, pokud tím třeba někoho zklameme, ale činíme tak podle svého nejlepšího vědomí a svědomí.
A aby to bylo trošku napínavé, výherce soutěže se dozvíte ve videu :)



Výhercům se do konce týdne ozveme na mail a domluvíme podrobnosti.

Připomínáme, že už můžete vymýšlet, co během příštích 2 měsíců vylepšíte, abyste mohli soutěžit o skvělý dárkový koš plný kvalitních a netradičních potravin. Takže pokud jste neuspěli v první soutěži, můžete se i tak řídit třeba jídelníčky, které sestavíme vítězkám a zveřejníme na stránkách. Pokud sledujete náš instagram, mohli jste už pár věcí z chystaného koše vidět. A budou přibývat další! Podrobnosti a pravidla soutěže se dozvíte TADY, ale ještě časem je upřesníme.


pátek 16. října 2015

Ne hladu slaví 2 roky velkou SOUTĚŽÍ o sestavení jídelníčku a koš plný skvělého jídla

V prosinci to budou 2 roky od spuštění našich stránek. Ty jsme založily v půlce druhého roku studia nutriční terapie na 1. LF UK a po roce fungování jsme je přesunuly na Bloggera a trochu změnily styl psaní.


Ne hladu jsme zakládaly s tím, že chceme především vyvracet mýty ve výživě a odrazovat lidi od držení drastických diet a doufáme, že tento účel stále plní. Nejsme profesionální kuchařky ani nechodíme každý týden do restaurací, o kterých bychom vám pravidelně psaly. Baví nás ale výživa a vše kolem ní, proto se snažíme kromě článků na různá témata přinášet i inspiraci ve vaření a tipy, kam zajít na dobré jídlo.

čtvrtek 15. října 2015

Tapiokový puding s karamelizovanými fíky

Tapioka je škrob z kořene manioku, je zdrojem omega 3 a omega 6 mastných kyselin a co je hlavní ... je z ní skvělý puding! 

pondělí 12. října 2015

Pečené papriky s polentou a chilli dipem

Pečené papriky i polenta jsou skvělou přílohou k masu, ale co takhle je zkusit zkombinovat? Skvělý tip třeba na lehkou večeři.


pátek 9. října 2015

Na co myslet při sestavování veganského jídelníčku

V posledním videu jsme mluvily o tom, na co si dát u vegetariánské a veganské stravy pozor. Protože však většina volně dostupných tabulek neumí spolehlivě spočítat všechny hodnoty živin, rozhodla jsem se propočítat veganský jídelníček a názorně ukázat jeho analýzu.


Důležité je také zmínit, co to je DDD (doporučená denní dávka). Je to příjem, který se považuje dostatečný na to, aby pokryl potřebu 97-98 % obyvatel bez rozdílu pohlaví. Samozřejmě tak může spoustě lidem stačit dávka nižší, a proto nebudou pociťovat žádné potíže, pokud tabulka ukazuje nedostatečné hodnoty.

Pro začátek ještě sepíšu několik zásad, kterých by se vegani měli držet.

neděle 4. října 2015

Nákup v Delmartu

Včerejší den jsem završila nákupem v Delmartu, kde jsem narazila i na několik super akcí, takže vám o nich chci napsat, dokud jsou aktuální. :)


úterý 22. září 2015

Palmový tuk z výživového hlediska

Palmový tuk se stal strašákem každého, kdo se zajímá o zdravou výživu. Jeho využití je široké - najdete ho v sušenkách, čokoládových polevách a náplních, v arašídových máslech a v mnohých dalších potravinách. Výrobcům se hodí zejména kvůli své tuhé konzistenci v pokojové teplotě a nízké ceně.

(fotka převzata z http://www.fdbusiness.com/)

Použití palmového tuku má dva aspekty - výživový a etický (kácení pralesů). Tím etickým se teď nebudu zabývat, i když je samozřejmě velmi důležitý.

pátek 18. září 2015

Srovnání arašídových másel

Když se dnes řekne arašídové máslo, nevybaví se mi, jak jsem ho před 4 lety poprvé ochutnala v Americe, na opečeném bagelu a s velkou vrstvou marmelády. Dnes se mi vybaví stovky fotek na instagramu od fitness nadšenců a lidí zapálených do zdravé stravy. Z potraviny, která byla původně vnímána spíš jako laskomina tlustých Američanů, se dnes stalo synonymum pro něco extrémně zdravého a v jídelníčku naprosto nezbytného. Nemáš rád/a arašídové máslo? Tvá ranní ovesná kaše jako by nebyla!
Sama se mezi milovníky arašídových a jiných másel počítám a doma mám zásobu prakticky vždycky, snažím se ale vybírat, jaké arašídové máslo koupím. Je pravda, že ořechová másla jsou v podstatě zdravá, vždyť jsou to také namleté oříšky, které obsahují ty tolik zdravé tuky! Někdy ale obsahují zbytečné množství soli, cukru nebo ztuženého oleje. Pro porovnání jsem vybrala několik másel, která jsem sama vyzkoušela a jsou běžně k dostání v obchodech. Samozřejmě už jsem slyšela například o ořechových máslech Nuts'N More, ale ty nejsou běžně k dostání a naprosto upřímně, ořechové máslo smíchané s proteinem mi přijde zbytečné a za cenu 330,- si radši koupím tři sklenice jiného másla a k tomu plato vajec. :)


středa 16. září 2015

Kde se dá studovat výživa?

Jeden z našich prvních článku ještě na starých stránkách byl, jaký je rozdíl mezi výživovým poradcem a nutričním terapeutem. To je téma, které je stále aktuální a plánujeme na něj natočit i video, protože je škoda, když člověk investuje svůj čas a peníze do nekvalifikovaného odborníka. Existuje však i pár dalších oborů, jejichž uplatnění se s uplatněním nutričního terapeuta v lecčem kříží.

Uvádím zde přehled 5 nejdůležitějších oborů, kde je možné studovat výživu nebo potravinářství. Může to sloužit i jako přehled pro ty, které výživa zajímá a teprve se o vysoké škole rozhodují.


1) Lékařská fakulta - Nutriční terapeut

Samozřejmě nutriční terapie. Tento obor je v ČR na třech vysokých školách, a to v Praze, v Brně a v Českých Budějovicích. Titul může být bakalářský nebo magisterský a myslím, že pro poradenství jak u zdravých, tak u nemocných lidí postačí bakalářské vzdělání.
Výživa se probírá komplexně a hodně z praktické stránky, takže absolvent by rozhodně neměl mít problém s nedostatkem znalostí a argumentů. Důležitý je samozřejmě jeho osobní zájem o věc, což platí u všech oborů. Předpokládám však, že někdo, kdo nutriční terapii vystuduje s tím, že ho to vlastně moc nezajímá, nebude pracovat v oboru nebo alespoň ne v přímém poradenství.

čtvrtek 10. září 2015

Vegetariánství a veganství - video

Dlouho slibované video na téma vegetariánství a veganství, které shrnuje základní body, na které by si měl vegan či vegetarián dát pozor, aby jeho strava byla co nejvíce plnohodnotná.


Nestavíme se ani na jednu stranu - nepropagujeme stravu bez jakýchkoliv živočišných produktů, ani těmito lidmi neopovrhujeme a netvrdíme, že maso je nejlepší potravina v jídelníčku. Chceme především upozornit na to, co je potřeba ve stravě vegetariána a vegana hlídat a kdo by si měl přechod na tuto stravu dvakrát rozmyslet, případně alespoň přechodně zařadit některé živočišné potraviny do stravy.

Předchozí články na toto téma:
Vegetariánství a veganství - ano či ne
Vegetariánství a děti

úterý 8. září 2015

Restaurace Lavande - kvalita na prvním místě

Před nedávnem jsem v jedné soutěži na Instagramu vyhrála kredity na útratu od Restu.cz, takže jsem v ruce držela voucher na 300,- a pomalu zjišťovala, že neplatí do žádné z mých oblíbených restaurací. Dala jsem se tedy do hledání přes jejich web, načež jsem vybrala 4 potenciální restaurace, všechny v nepatrně vyšší cenové kategorii, než na jakou jsem zvyklá. Říkala jsem si ale, že mám přece voucher a aspoň se za stejnou cenu najím o něco lépe. Přítel ze 4 restaurací vybral právě Lavande v Lidické 2 a já tak přináším tip na skvělou a kvalitní restauraci, která se výborně hodí na oslavu různých událostí nebo na příjemné posezení se sklenkou vína.

Po příchodu se nás ujala profesionální obsluha, milý a vtipný starší číšník a příjemná slečna servírka.

V menu bylo z čeho vybírat, zároveň jsem však měla pocit, že je nabídka dostatečně stručná na to, abych podniku věřila, že vaří z opravdu čerstvých a kvalitních surovin. A protože restaurace od začátku působila jako místo, kde budou mít kvalitní maso, má volba padla na telecí na víně s bramborovo-petrželovým pyré (265,-). Po kedlubnovém pyré z restaurace Nota Bene tak mám dalšího oblíbence! Telecí maso bylo výborné, měkké, omáčka krásně výrazná, vše se k sobě dokonale hodilo.

pátek 4. září 2015

Jak jsou na tom omáčky a dochucovadla

Grilovací sezóna je pořád v plném proudu a k naloženému masu patří i nějaká ta omáčka. Kdo se snaží jíst zdravě a dbát na kvalitní složení potravin, může být občas bezradný, protože většina omáček nedělá zrovna nejlepší dojem. Ten, kdo chce redukovat hmotnost, by se měl vyhnout většímu množství majonézy a tzv. "ovocným" omáčkám a ten, kdo má problém s nadměrným solením, by zase měl vynechat různé barbecue omáčky. Výběru omáčky pro děti by měla být věnována dvojnásobná pozornost, protože děti jsou ještě náchylnější na vysoký příjem soli.


středa 2. září 2015

Jak hodnotím 3 roky studia nutriční terapie

Začíná nový školní rok a spoustu z vás letos čeká volba, kam jít na vysokou školu. Proto mě napadlo trochu přiblížit, jaké je studium nutriční terapie na 1. lékařské fakultě UK, co vás může překvapit a na co se připravit.

Začnu asi tím, že nutriční terapie, podobně jako ostatní specializace ve zdravotnictví (fyzioterapie, adiktologie, ergoterapie...), je poměrně úzce zaměřený obor. To znamená, že pokud ho vystudujete, máte celkem jasno, čím se můžete živit. To je asi největší rozdíl od masových oborů, kterých je určitě spousta a které snad nemusím jmenovat. Pokud se po získání titulu rozhodnete zůstat v oboru, můžete se věnovat např. stravování v nemocnici (v kuchyni, na oddělení nebo v ambulanci), školnímu stravování, výživovému poradenství, poradenství pro specifické skupiny lidí, jako jsou celiaci, diabetici nebo třeba sportovci. Můžete si otevřít vlastní ordinaci, která bude fungovat jako zdravotnické zařízení, věnovat se můžete výzkumu, uplatnění najdete i ve firmách, které vyrábějí různé potravní doplňky nebo klasické potraviny - i na složení sypaného müsli by měl dohlédnout odborník. :)

neděle 2. srpna 2015

Celozrnný koláč s tvarohem a třešněmi

Jednoduchý recept na skvělý koláč s třešněmi, který zachutná i největším milovníkům sladkého :) Pokud nemáte rádi třešně, nebo se jejich sezona blíží ke konci, můžete použít jakékoli jiné ovoce. Meruňky, rybíz, borůvky ... možností je spousta.

pátek 31. července 2015

Grilovaný kapr s kmínem

Kapr je neprávem považován za podřadnou rybu, což si nejspíše vysloužil ne úplně vhodnou přípravou na štědrovečerní stůl. Když však vyzkoušíte připravit kapra jinak než jako řízek, možná budete překvapeni jeho chutí, stejně jako jsem byla překvapená já. Když jsme u grilování s přáteli dál probírali recepty s kaprem, zaslechla jsem i názor, že kapr koupený během roku bývá mnohem chutnější než kapr koupený kolem Vánoc. Co je na tom pravdy nevím, ale určitě ho zařadím do jídelníčku častěji.


Na 1 porci:
100 g kapra
kmín, sůl, citron

středa 29. července 2015

Špenátový salát s řepou a pomerančem

Když jsem konečně měla příležitost ochutnat sladké balzamiko, které teď tolik letí, chtěla jsem ho použít jinak než v dezertu. Miluji zeleninové saláty s ovocem a právě k těm se skvěle hodí.


Na 1 porci:
Hrst čerstvého špenátu
Malá řepa
Půl pomeranče
15 g sekaných mandlí
5 g oleje z vlašských ořechů

pondělí 27. července 2015

Několik důvodů, proč zařadit ryby do jídelníčku

Konzumace ryb v České republice je i přes jejich výjimečnou výživovou hodnotu velmi nízká. Kdyby se však porce těchto mořských živočichů zařadila do jídelníčku alespoň 2-3× týdně, za určitou dobu by se výrazně snížila četnost obávaných kardiovaskulárních onemocnění, která jsou nejčastější příčinou úmrtí v ČR. Klesl by také počet pacientů s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.


Rybí tuk má díky svému jedinečnému složení, které se více podobá složení rostlinného tuku, schopnost snižovat hladinu „zlého“ LDL cholesterolu. Jeho zvýšené hodnoty v krvi mají za následek riziko známých srdečně-cévních onemocnění. LDL cholesterol přijímáme především v živočišném tuku, kterého stále konzumujeme mnohem více, než bychom měli. Naopak „hodný“ HDL cholesterol, jehož hladina se zvyšuje po zařazení rybího tuku do stravy, dokáže redukovat hladinu LDL cholesterolu, čímž významně přispívá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a ukládání cholesterolu v cévách.

čtvrtek 23. července 2015

Steak z tuňáka s čočkou beluga a kedlubnovým pyré


Na 1 porci:
80 g tuňák
60 g čočka beluga
1 mrkev
1 šalotka
špetka cukru
1 kedlubna
5 g máslo
10 g olivový olej rafinovaný
plátek citrónu
rozmarýn
sůl, pepř

úterý 21. července 2015

Rozhovor s rybářem

Stavily jsme se za vedoucím firmy Rybárny Praha Martinem Fantou a zeptaly se ho na několik otázek ohledně ryb. Spoustu lidí tvrdí, že se v rybách nevyzná, tak jsme se snažily vybrat takové otázky, které by při jejich nákupu mohly pomoci. Tady jsou.

pondělí 20. července 2015

June Favourites - FOOD

Oblíbené potraviny, recepty a podniky za měsíc červen.

(musíme se konečně naučit dávat vlastní miniatury! :D)

úterý 14. července 2015

Mé oblíbené potraviny z Formaggerie

La Formaggeria je obchod se sýry a italskými potravinami. Já osobně nejsem žádný znalec ani milovník sýrů, vystačím si s několika základními druhy, které přidávám do jiných jídel. Prodejna si mě však získala nízkými cenami za některé potraviny, skvělými mléčnými výrobky a v neposlední řadě i slevami, na které většinou při nákupu narazím a ochutnám tak nové věci. 
Oceňuji i jejich webové stránky, které popisují jednotlivé výrobky, takže když si koupíte sýr a nechutná vám, třeba se dočtete, že se běžně používá úplně jinak.
Co se týče těstovin, pest, omáček a dalších výrobků, které prodejna nabízí, jsou na mě příliš drahé a vystačím si tak s nabídkou čerstvých potravin.

neděle 12. července 2015

Quiche s chobotnicí

Chobotnice sice nepatří mezi ryby, ale stejně jako jiné plody moře obsahuje zdraví prospěšné látky, například důležité omega 3 mastné kyseliny. U nás bohužel nepatří mezi nejlevnější druhy masa, takže se v jídelníčku asi neobjeví příliš často, pokud ale máte možnost ji ochutnat, rozhodně neváhejte! 


Když jsem přemýšlela, na jaký způsob chobotnici připravit, samozřejmě mě hned napadlo ji jednoduše ogrilovat, pokapat citrónem a voilá. Návodů jak ugrilovat chobotnici je ale plný internet, tak jsem se rozhodla zkusit něco více netradičního. Quiche se osvědčil a doma se po něm okamžitě zaprášilo. Navíc ho mělo šanci ochutnat více lidí, narozdíl od pouhé grilované chobotnice, která by velikostí stačila tak pro dva :)

Kuskusový salát s krevetami

Čerstvé krevety se běžně prodávají ve dvou podobách, a to předvařené, které mají známou oranžovou barvu a neupravené, které jsou šedohnědé a je třeba je ještě tepelně upravit. Já vždy sáhnu po předvařených, protože jejich příprava je pro mě jednodušší a vydrží o něco déle v ledničce.
Krevety se prodávají také již vyloupané a zmrazené, ale jejich chuť se s těmi čerstvými nedá vůbec srovnávat.

čtvrtek 9. července 2015

Tuňákový tatarák

Asi každý už se setkal s tuňákem z konzervy, který má sice zachovaný obsah bílkovin, ale není tak bohatý na důležité esenciální mastné kyseliny, které se před konzervací odstraní. S čerstvým tuňákem se nemůže srovnávat ani chutí. Čerstvý tuňák je ale dražší ryba (650-1000 Kč/kg), takže jí vnímám spíš jako slavnostní zpestření a podle toho se jí snažím i připravit. První na řadu přichází tuňákový tatarák, ale těšit se můžete i na recept na tuňákový steak :)

neděle 5. července 2015

Platýs s grilovanou zeleninou na tymiánu

Platýs je velmi dietní ryba, obsahuje pouze 1 % tuku. Což mi dalo prostor pro mou oblíbenou přílohu - pečené brambory, které si ráda pořádně potřu olejem. :)