neděle 29. března 2015

Tvarohový koláč z pečené kaše s lesním ovocem

Tento koláč jsem upekla na náš stánek s jídlem na festival JinoniceJinak a slavil velký úspěch. Je opravdu lehoučký a méně sladký, což ale ničemu nevadí jako u některých jiných koláčů, kde je prostě potřeba to pořádně osladit. Díky základu z pečené kaše skvěle zasytí a ti, kdo si zrovna hlídají jídelníček, po něm nemusí mít vůbec výčitky.


Mám celkem velkou formu - 32 cm v průměru, takže pokud máte menší, trochu uberte na množství.

Na 16 porcí:

Těsto:
50 g rýžová krupička
50 g jemně mleté ovesné vločky
asi 500 ml mléka
lžíce pudinkového prášku
lžíce medu
30 g vlašských ořechů

Náplň:
500 g polotučný tvaroh
250 g ricotta
5 vajec
30 g cukr moučka
trocha mléka
2 bebe sušenky
400 g mražená lesní směs nebo jiné ovoce

úterý 24. března 2015

Jak se mi dařilo 28.-30. den výzvy (Verča)

Neděle byla posledním dnem, kdy jsem měla dopředu plán. Pondělí i úterý jsem vymýšlela večer předem nebo za pochodu, abych si to taky vyzkoušela z Andy pohledu (a trochu jí zazáviděla :D). V pondělí i úterý jsem měla rybu, nějak mi zachutnaly, tak snad mi to vydrží a budu je jíst častěji než před výzvou. Další poznatky budou určitě v závěrečném článku i ve videu, na které se chystáme.

ovesné sušenky - úterní snídaně

26.-30. den výzvy + jídelníčky (Andy)

Jídelníčky z 5 posledních dnů 30 denní zdravé výzvy ! :)


neděle 22. března 2015

Jak se mi dařilo 25.-27. den výzvy (Verča)

Tento týden jsem překonala sama sebe a měla dokonce 3 porce ryb / mořských plodů. Jak jsem říkala ve videu, mám je strašně ráda, ale prostě se k nim tak často nedostanu. Vyšlo to na 3 dny po sobě kvůli návštěvě rybího obchůdku.

kuskusový salát s krevetami - sobotní oběd (na fotce je jen část jídla, aby se vešlo do misky)

sobota 21. března 2015

22. - 25. den výzvy + jídelníčky (Andy)

Takto vypadaly mé jídelníčky v dalších dnech výzvy. Všechny 4 dny jsem strávila v práci, proto nebyl čas na velké vyvařování, i tak vám třeba přinesou nějakou inspiraci :)


čtvrtek 19. března 2015

Jak se mi dařilo 22.-24. den výzvy (Verča)

Popis dalších tří dnů 30 denní zdravé výzvy. Vše šlo celkem dobře, dojídala jsem nekonečnou rajskou a ještě víc jsem si oblíbila avokádo.

Celozrnný chléb s avokádem a šunkou - svačina středa

pondělí 16. března 2015

Jídelníčky na 4. týden výzvy + tipy, jak jíst zdravě, když vám okolnosti nepřejí (Verča)

Když se člověk rozhodne změnit způsob stravování, zákonitě narazí na spoustu překážek a věcí, které najednou budou "jinak". Bude mu připadat, že kvůli snídani nestíhá chodit včas, pětkrát denně aby si dával budíček, že se má už zase najíst, neustále aby něco vařil, připravoval, nakupoval, kvůli krabičkám nosil pomalu batoh... A nebo už na začátku zjistí, co všechno by musel řešit a řekne si, že v práci stejně dostane pauzu na jídlo až po 5 hodinách a i když v jídelně se dvakrát zdravě nenají, doma se mu vařit taky nechce.
Ale výmluvami ještě nikdo nezhubl, takže je na místě si promyslet své reálné možnosti a vytěžit z nich co nejvíc. S čím je tedy třeba počítat?

19. - 21. den výzvy + jídelníčky (Andy)


neděle 15. března 2015

Jak se mi dařilo 19.-21. den výzvy (Verča)

Tyto tři dny jsem se jídelníčků moc nedržela, i když hodnoty většinou vyšly pěkně. Bylo to jednak tím, že jsem ve čtvrtek onemocněla a nemohla jsem si moc věcí dokoupit, a i když jsem v pátek byla ve škole, dobře jsem se necítila a na návštěvu supermarketu to nebylo. V sobotu byla zase akce od Vím, co jím, kde byl zahrnut oběd a v neděli jsem dojídala, co bylo potřeba sníst. Zítra však začíná nový týden a určitě mi to zase půjde podle plánu. :)

flank steak s polentou a kapustou - sobotní oběd

Setkání blogerů pod záštitou Vím, co jím


Dostalo se nám té cti, že jsme byly pozvané na setkání blogerů, pořádané neziskovou iniciativou Vím, co jím a piju. Celé společnosti a jejich aktivitám velmi fandíme, proto jsme z pozvání měly obrovskou radost a okamžitě potvrdily svou účast.

Tempeh se zázvorem a rozinkami


Na 2 porce potřebujete:
140 g tempehu
10 g řepkového oleje (1 lžíce)
100 g pórku
20 g rozinek
100 g čerstvých hub (nebo sušených, ideálně shiitake)
stroužek česneku, 1/2 bílé cibule
1/2 lžičky mletého zázvoru, uzené papriky, pálivé papriky, 2 lžičky sojové omáčky

čtvrtek 12. března 2015

Jak se mi dařilo 16.-18. den výzvy + zmínka o jídelníčku při nemoci (Verča)

Stalo se to, čeho jsem se nejvíc děsila, a to že během výzvy onemocním. Ve čtvrtek jsem se probudila s horečkou a pocitem, že umřu, jakmile vylezu z postele. Nakonec to však nebylo s jídelníčkem tak špatné a mně to dalo námět na krátkou zmínku o tom, jak to řešit při nemoci.

Ovesné sušenky s mandlovou drtí (středa - svačina)

pondělí 9. března 2015

Jak se mi dařilo 13.-15. den výzvy (Verča)

Nečekaně pracovní víkend pokračoval, ale vše jsem zvládla. A mám nové oblíbené jídlo - toasty s avokádovou nutellou! Taky na lazáních jsem si pořádně pochutnala, hovězí maso mám opravdu nejradši a dřív jsem na něj byla zvyklá mnohem častěji.


Jídelníček na 3. týden výzvy + pár slov o sladkostech a nezdravých jídlech (Verča)



Je tu jídelníček na 3. týden výzvy a s ním komentář k zařazování sladkostí a nezdravých jídel do jídelníčku.
Jistě jste si všimli, že my v jídelníčkách žádné sladkosti ani nezdravá jídla nemáme. Není to však proto, že bychom si myslely, že tato jídla jsou absolutně zakázaná, ale proto, že pomocí 30 denní zdravé výzvy chceme dokázat, že mnohem větší smysl má právě omezení nezdravých potravin než zmenšení porcí nebo vynechávání příloh.
Musím se přiznat, že už si pomalu píšu seznam jídel, která si dám, až výzva skončí. Chystám se na jitrnici, určitě si zajdu na tatarák, samozřejmostí je sklenka vína, chci ochutnat dorty od sestřenky ze Sladko.cz a tak dále... Největší motivací si tato jídla nedat už teď, je právě výzva samotná, to, že vše sdílíme se světem a chceme něco ukázat. Kdybych chtěla například shodit pár kil, na nějaký zákaz alkoholu a dortů se nejspíš vykašlu.
Jak bych to tedy udělala? Jedna z věcí, které jsem si během prvních dvou týdnů absolutně zdravého stravování uvědomila, bylo, kolik takových "dobrot" jím, a že leckdy je to úplně zbytečné. Například když mám s sebou večer obložený chléb, ani si nevzpomenu na nakládaný hermelín (samozřejmě nebudu vytahovat v podniku své jídlo, ale stačí se najíst před a po). Když jsem v restauraci a objednávám si nealko, nedám si džus jen proto, že je stejně drahý jako voda, ale dám si vodu, protože v ní není zbytečný cukr. V menze si zase nevyberu smažený řízek, i když na něj mám větší chuť než na rýži, ale dám si rýži, protože je zdravější a bude mi po ní lépe. A když jdu na party k někomu domů, radši udělám zdravé chlebíčky s tvarohovou pomazánkou, než koupím chipsy v první večerce. To jsou věci, které mé okolí neřeší a nějaké změny ke zdravějšímu si nejspíš ani nevšimne.
Zato když se v rodině slaví narozeniny, nedat si dort vypadá dost divně. Když zve na oběd babička, odmítnout pečenou kachnu se šesti není úplně slušné. To jsou situace, kterým se člověk sice holt nevyhne, ale žádnou paseku v jídelníčku taky nenadělají, protože nejsou každý den.
Je proto na každém, aby si uvědomil, kde dělá největší chyby a s čím se dá nejlépe pracovat, nemá smysl si zakazovat "vše" a "na furt", protože to stejně nikdo dlouho nevydrží a pokud ano, nejspíš skončí s poruchou příjmu potravy.
A tady jsou mé superzdravé jídelníčky :)) Ale jen na 30 dní...

pátek 6. března 2015

Jak se mi dařilo 10.-12. den výzvy (Verča)

Poznatek z těchto dnů je především ten, že když se mi kompletně mění program, těžko se dodržuje předepsaný jídelníček. Do tohoto pátku jsem to zvládala vždy jen přeskládáním jednotlivých jídel, ale jak jsem neměla čas si vše ráno nachystat, musela jsem začít od nuly - a vyšlo to.


8.-11. den výzvy + jídelníčky (Andy)

Skóre za další čtyři dny je: 3x ryba, 1x mořské plody, 3x luštěniny, quinoa, avokádo, pohanka, červená řepa ... No, nakonec to nedopadlo zase tak špatně, vzhledem k tomu, že to pro mě byly zatím nejkomplikovanější dny výzvy:)




úterý 3. března 2015

pondělí 2. března 2015

Jídelníček na 2. týden výzvy + pár slov k počítání kalorií (Verča)


Jistě jste si všimli, že si své jídelníčky počítáme. Pro potřeby 30 denní zdravé výzvy se to hodí a slouží to i k porovnání různých jídelníčku a jednoduše pro hrubou představu, kolik toho člověk snědl.
To, že jídelníček má 9000 kJ však neznamená, že ten den sníte přesně 9000 kJ, a to je důležité si uvědomit. Existuje velká nepřesnost při počítání kalorií, takže když vám tabulky vyhodí hodnotu 9000 kJ, vy jste mohli přijmout jen 7500 nebo i 10000 kJ, protože velmi záleží například na zralosti ovoce a zeleniny, na přesném složení a kvalitě chleba nebo těstovin a v neposlední řadě i na přesnosti, se kterou hodnoty někdo zadával do systému a samozřejmě na vašem trávení - nemusí se vždy vstřebat stejné množství živin. Nemá proto smysl se znepokojovat nějakou kalorií navíc ani počítat, kolikrát musí člověk oběhnout dům, aby spálil řádek čokolády. Ten, kdo si kalorie nepočítá, má jistě příjem každý den jiný a nemusí na tom být se stravou o nic hůř než ten, kdo má přehled, kolik které živiny za den snědl. Jsem toho názoru, že smysl má pouze si jednou za čas spočítat nějaký ten jídelníček, aby člověk zjistil, zda nemá moc bílkovin, když obědvá i večeří steak nebo mu nechybí sacharidy, když vynechává přílohy.
Různé programy na výpočet kalorické hodnoty mají i své vzorce, kolik kalorií, bílkovin, sacharidů i tuků by měl člověk přijmout. Vypočítají to sice na základě zadaných údajů, ale ještě jsem nenarazila na žádný program, který by mi vyhodil odpovídající hodnoty. Podle kalorických tabulek bych měla jíst necelých 6000 kJ, 90 g bílkovin a pouze 200 gramů sacharidů a 50 gramů tuku, což je naprosto neadekvátní příjem pro mladou holku, která několikrát do týdne sportuje a nepotřebuje hubnout. Nejlepší je proto tyto programy ignorovat a využít je pouze pro propočítání jídelníčků. Jak zjistit, kolik bílkovin, sacharidů a tuků byste měli přijmout, jsem psala v minulém článku, odkaz ZDE.