čtvrtek 31. března 2016

Jídelníčky 27. 3. - 30. 3.

Polovina výzvy už je za mnou (hurá!) a vy se můžete mrknout, jak se mi ty jídelníčky dařily další 4 dny :) Musím říct, že paradoxně oproti minulé výzvě nemám vůbec hlad a přijde mi, že si jím jako královna. O to víc jsem zvědavá na výsledky! A co vy? :)

úterý 29. března 2016

Přehled sladidel - která jsou vhodná? 1. díl - cukry

Legislativa definuje, která sladidla se mohou v ČR používat, jaké je jejich nejvyšší povolené množství (ADI - acceptable daily intake) a do kterých potravin se mohou používat. Toto množství je obecně uznané za bezpečné a neexistuje výzkum, který by potvrzoval prokazatelný negativní vliv na lidské zdraví při konzumaci tohoto nebo nižšího množství. A aby to bylo opravdu bezpečné, je ADI 1/100 z nejvyššího bezpečného denního příjmu. Samozřejmě, že je možné najít jednotlivé studie, které nad vlivem sladidla na lidské zdraví polemizují, avšak globálně nebyly tyto domněnky potvrzeny. Upřímně, jednotlivá vědecká studie se dá najít na lecjaké téma. Pokud však konzumujete sladidlo do jeho nejvyššího povoleného množství, nemělo by to mít žádný negativní vliv. I odborníci však připouštějí, že není snadné na lidech dlouhodobě testovat vliv konzumace sladidla na veškeré aspekty zdraví, takže není vyloučené, že s novými poznatky vědy se některé současné poznatky přehodnotí. Podle současných poznatků vědy jsou však povolená sladidla v povolené dávce bezpečná. Nebojte se, že by se vás někdo snažil schválně otrávit látkou, která způsobuje alzheimerovu chorobu nebo demenci. (To se vás jen paní Strunecká snaží vyděsit.)


A teď už k samotným sladidlům.

sobota 26. března 2016

3 tipy na smoothie

V prváku jsem pracovala ve zdravém fast foodu, kde jsme mimo jiné vyráběly i nejrůznější smoothie. Sama pro sebe jsem si ho snad nikdy neudělala, ale když jsem ho schválně udělala víc  náhodou zbylo, tak jsem si na něm ráda pochutnala. Stejně jsem tomuhle "trendu" ale nikdy extra nepropadla a #mojesmoothie na našem instáči asi každý ráno nenajdete :D Smoothie je fajn, ale já si to ovoce většinou radši sním pěkně v celku. V řetězcích tipu Ugo a podobně je navíc pěkně drahé a doba je zlá.


Nedávno nás ale oslovily z internetového obchodu www.biano.cz a nabídli nám k ozkoušení smoothie maker od značky Bestron. Řekla jsem si, že by možná bylo fajn vyzkoušet si smoothie i doma a dát vám pár tipů na mé oblíbené a osvědčené kombinace. 

čtvrtek 24. března 2016

Něco, co mám dlouho na srdci... aneb reakce na vlnu zpráv o PPP

Videa o PPP jsem se rozhodla natočit proto, že roky s touhle nemocí byly snad ty nejhorší v mém životě. Tahle kapitola je ale pro mě už dávno uzavřená a nebýt našich stránek a několika dotazů, které nám na tohle téma přišly, nikdy bych se asi nerozhodla o tom mluvit. Nechci, aby si tím procházel někdo další, chci varovat a možná i trochu pomoct, ale nechci se PPP zabývat od rána do večera. Už dávno totiž nemám důvod. Naše stránky nevznikly jako podpora pro osoby, které s tím stále bojují, i když název by k tomu možná mohl svádět :) Vznikl jako blog o potravinách a výživě jako takové a já si stále stojím za tím, že kdo se snaží vyléčit, měl by si najít nové koníčky, nové zájmy a neměl by si o jídle stále dokola číst.

úterý 22. března 2016

Jídelníčky 18. - 21. 3.

Jídelníčky z konce prvního týdne výzvy. Tentokrát nejsou nijak krásné, protože mi jejich dodržování zkomplikovala nemoc. No, co se dá dělat, zdraví je přednější :) Jídelníčky dalšího týdne snad už budou lepší.

pondělí 21. března 2016

PPP - jak jsem na tom teď, nejčastější otázky, normální vztah k jídlu? (video)

Natočila jsem poslední video k tématu PPP, kde jsem se pokusila odpovědět na několik nejčastějších otázek. Uvědomuju si, že jsem zdaleka neobsáhla všechny, ale to by to video mělo zase hodinu :D a na spoustu z nich jsem odpověděla v prvních dvou videích, případně v některém našem článku. Kdyby jste se ještě na něco chtěli zeptat, tak můžete v komentáři, ale další video už nebude. Hlavně to neberte jako nějaké absolutně platné rady, jsou to pouze moje názory a zkušenosti - na léčbu PPP přece jen nejsem odborník :) 


pondělí 14. března 2016

Matcha chlebíček

Z Japonska jsem si přivezla čaj matcha, který se používá mimo jiné k pečení nejrůznějších dezertů. Protože čistý prášek je drahý, prodává se často ve směsi s dalšími přísadami, a to s cukrem nebo jiným zeleným čajem. Přidat ho můžete do těsta nebo do náplně a ve většině případů ("sad emotikon") pak bude mít dezert krásně zelenou barvu.


Na 1 chlebíček/6 porcí:
60 g másla
70 g drcených mandlí
80 g rýžové krupičky/mouky
60 g cukru
30 g dýňových semínek
15 g matchy
20 g medu
lžička jedlé sody
2 vejce

neděle 13. března 2016

30 denní zdravá výzva - redukční

Někteří z vás určitě sledovali naší 30 denní zdravou výzvu, do které jsme se s Verčou pustily před rokem. Naše důvody a motivace najdete TADY ve článku. Výzva měla (neskromně si myslíme:D) docela úspěch a výsledky docela překvapily i nás samotné. Chtěly jsme inspirovat, jak si poskládat zdravý jídelníček, jak do něj vměstnat všechny základní pravidla (ryby 2x týdně, luštěniny aslespoň 1x týdně a tak dál), ukázat, že zdravý jídelníček nemusí být jenom o odříkání a nudě a v neposlední řadě také to, že NE, opravdu nepřibereme deset kilo, když budeme jíst 300 gramů sacharidů denně.

Překvapivé pro nás (nebo alespoň pro mě) bylo to, že jsme obě dvě ještě něco málo shodily a já na sobě změny vážně pozorovala. Při příjmu v průměru 9 600kJ/den jsem byla po měsíci lehčí o něco málo přes kilo a míry se mi všude zmenšily o cenťák až dva a půl (kromě prsou, zázrak :D). Přitom kaloricky se můj jídelníček nijak nezměnil, jen jsem trochu zapracovala na složení, vynechala jsem hospody s kámošema a noční svačinky, které s tím souvisí - jsem totiž nutriční terapeut a musím jíst pravidelně, no ne? To, že to většinou bývá nakládaný hermelín nebo burrito, už nemusíme komentovat :D

Nebylo to ale všechno, co nám výzva přinesla. Pomohla nám i lépe pochopit, jak těžké je dodržovat stanovený plán a tím pádem pochopit naše budoucí (nebo i současné) pacienty a klienty. Ale o výsledcích minulé výzvy už toho bylo řečeno dost, takže se radši vrhnu na informace o té nadcházející.


pátek 11. března 2016

Můj týden II. - tanec, studentský život a oblíbené potraviny

Natočila jsem 2. video ze série Můj týden. Od posledního videa se leccos změnilo - mnohem víc času trávím ve škole, začala jsem chodit tancovat a věčně mám plný program. Jak se to projevilo na mém režimu, se dozvíte ve videu, které se zobrazí po kliknutí na obrázek:

úterý 8. března 2016

Jak hodnotím studium na VŠCHT po prvním semestru

Když jsem psala první článek o škole, nenapadlo mě, že vzbudí takový zájem. Ale všimla jsem si, že nás sleduje spoustu studentů nutriční terapie nebo zájemců o studium a dotazy na školu patří mezi ty častější. Tentokrát bych se chtěla podělit o své dojmy ze studia na VŠCHT, kam jsem se po dokončení bakaláře na 1. LF dostala na magistra. Bakaláře jsem tam tedy nestudovala a musela jsem na přijímací pohovor, článek najdete TADY.


Už jsem někde zmiňovala, že jsem si při podávání přihlášky spletla obor, respektive jsem člověk dost netrpělivý a tyhle formální záležitosti mě nebaví, takže jsem se nepodívala, že třeba existuje víc magisterských oborů věnovaných výživě. Myslím ale, že jsem nakonec měla štěstí v neštěstí, protože na kvalitu a bezpečnost potravin, kam jsem původně chtěla, je opravdu velký nával a je potřeba mít skvělý průměr, aby vás vzali. A toho jsem vzhledem k tomu, že hlavní (nebo celá?) část průměru se počítá z přijímacího pohovoru, nebyla reálně schopná dosáhnout. Kdybych si tedy nespletla obor, nejspíš by mě na VŠCHT nevzali, respektive by mě vzali na bakaláře, kam jsem se taky hlásila, a když tak čtu příběhy Blanky o bakaláři na analýze potravin, asi bych to dlouho nevydržela, protože přece jenom po třech letech studia už je člověk z té školy trochu otrávený a nechce se mu učit matika a fyzika, žejo.

pátek 4. března 2016

Můj týden - moje oblíbené potraviny, nová 30 denní výzva?

Další video o mém týdnu je tu ještě dřív, než jste čekali :D Dozvíte se v něm třeba to, jaké potraviny u mě v kuchyni vždycky najdete a možná informace o další výzvě? :) Andy
po kliknutí na fotku se zobrazí video