Archiv pro měsíc: Červen 2018

Gastro Science Chef 2018

Ve dnech 13.-14. 6. 2018 se v Kodani konala konference Gastro Science Chef, která má za cíl přimět šéfkuchaře, vědce a nadšence z dalších oborů ke spolupráci. A protože to bylo zase něco nového, tedy konference s tématem, na které bych v Česku jen tak nenarazila, rozhodla jsem se udělat si neplánovaný třídenní výlet do Dánska. Šéfkuchař by neměl být viděn pouze jako kuchtík, který celé dny vaří, protože vše, co se odehrává v kuchyni, má vlastně základ ve vědě. Lze vědecky vysvětlit a popsat chování různých emulzí, pěn či…

Přijďte si nechat zhodnotit jídelníček od studentek nutriční terapie!

Když jsem se učila na státnice, psala jsem si vedle na papír věci, které budu zařizovat, až tu školu dodělám a nemohla jsem se dočkat, až vám o nich řeknu. A jedna z nich je, že u mě budou v létě na praxi studentky nutriční terapie! Mám z toho obrovskou radost, protože jednak si zase připadám o něco víc dospěle (haha), ale hlavně strašně ráda podpořím snahu studentů naučit se něco nového, protože sama vím, jak náročné bylo dostat se při studiu do kontaktu s reálným pacientem nebo klientem a…

Zdravé ovocné knedlíky

Ovocné knedlíky má spoustu z nás spojené s návštěvou horských oblastí. Alespoň já si tedy vždycky dám pořádné sladké borůvkové knedle, když jedu na běžky nebo cyklovýlet do Krkonoš. A tak je to v pořádku, protože je potřeba pokrýt velký energetický výdej. Co když si ale chceme ovocné knedlíky udělat i jindy, třeba nyní v jahodové sezóně a pohybu už není tolik? Jde to vůbec? Samozřejmě, že ano! Stačí šetřit máslem a nepoužít (skoro) žádný cukr, ale vyměnit ho za čekankový sirup. Ten obsahuje podle typu 5 % nebo 28…

Zeleninový salát s cizrnou

Často se ptáte na to, co jíst na druhou večeři nebo co si zabalit s sebou do krabičky na svačinu. Tento salát je skvělou možností, a to zejména pokud se snažíte něco málo zhubnout a rádi byste trochu odlehčenou verzi. Sezóna je v plném proudu a zelenina chutná skvěle, takže vám nic nebrání v tom, abyste si taky jeden připravili. Na 4 porce: 3 hrsti rukoly 250 g brokolice 300 g vařená/konzervovaná cizrna 1 větší jarní cibulka 6 ředkviček miska baby žampionů lžíce hořčice lžíce řepkového oleje lžíce olivového oleje…