Cuketová polévka s červenou čočkou

Ingredience (4 porce):

• 1 velká nebo 2 menší cukety (500 g)
• 100 g červené čočky
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce řepkového oleje
• Bylinky na dochucení – petržel, libeček
• Sůl
• Pepř
• Pečivo k podávání

Postup:

V hrnci rozehřejeme řepkový olej a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme prolisovaný stroužek česneku, promícháme a přidáme na kolečka nakrájenou cuketu i se slupkou. Společně promícháme a chvíli orestujeme. Poté přidáme propláchnutou červenou čočku a vše zalijeme zeleninovým vývarem. Společně necháme vařit, dokud není čočka měkká (cca 15 minut). Když čočka změkne, vypneme plamen a polévku rozmixujeme do hladké konzistence. Dochutíme dle chuti solí, pepřem a bylinkami.

Videorecept najdete ZDE.