Špenátové palačinky

Ingredience (2 porce):

• 110 g ječné mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• 200–250 ml mléka
• 1 stroužek česneku
• hrst baby špenátu
• 2 větší rajčata
• 1 mozzarella light
• čerstvě mletý pepř
• kapka řepkového oleje
• jarní cibulka nebo pažitka

Postup:

Smíchejte mouku, vejce, sůl, česnek, baby špenát a mléko a vše rozmixujte do hladké konzistence.
Na kapce oleje upečte palačinky.
Mozzarellu a rajčata si nakrájejte na tenké plátky.
Sýr nechte na palačince lehce rozpustit, přidejte plátky rajčat a posypte čerstvě mletým pepřem.
Na závěr pokrm ozdobte nasekanou jarní cibulkou nebo pažitkou a můžete podávat.

Videorecept najdete ZDE.