Špenátové palačinky

Ingredience (2 porce):

  • 110 g ječné mouky
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • 200–250 ml mléka
  • 1 stroužek česneku
  • hrst baby špenátu
  • 2 větší rajčata
  • 1 mozzarella light
  • čerstvě mletý pepř
  • kapka řepkového oleje
  • jarní cibulka nebo pažitka

Postup:

Smíchejte mouku, vejce, sůl, česnek, baby špenát a mléko a vše rozmixujte do hladké konzistence.
Na kapce oleje upečte palačinky.
Mozzarellu a rajčata si nakrájejte na tenké plátky.
Sýr nechte na palačince lehce rozpustit, přidejte plátky rajčat a posypte čerstvě mletým pepřem.
Na závěr pokrm ozdobte nasekanou jarní cibulkou nebo pažitkou a můžete podávat.

Videorecept najdete ZDE.