Archiv pro měsíc: Leden 2015

4 chytáky, na které si dát pozor při výběru potravin

Dětská šunka Přijde vám, že co je určené pro děti, by mělo být zdravé, takže si radši připlatíte pár korun za dětskou šunku, než abyste si koupili obyčejnou? Na rozdíl od potravin určeným kojencům však neexistují žádné předpisy pro potraviny pro děti, a tak si výrobci mohou napsat tvrzení „vhodné pro děti“ kam chtějí, a to i na šunku s vysokým obsahem soli, glutamátu sodného, dusitanů nebo fosfátů, jejichž nadměrný obsah škodí zejména malým dětem. Dospělý by si obsah soli a glutamátu měl hlídat především, pokud má problémy s vysokým tlakem a…

Těstoviny se sýrovou omáčkou a špenátem

Na 1 porci potřebujeme: 110 g semolinových těstovin (např. Panzani, ale mohou být i celozrnné nebo špaldové) 20 g nivy 20 g eidamu 40 g zakysané smetany 100 g špenátu 1 stroužek česneku sůl, pepř Dáme vařit těstoviny a mezitím připravujeme omáčku. Na pánvi ohřejeme špenát, nastrouháme česnek, přidáme sůl a pepř. Přidáme nastrouhané sýry a smetanu a zamícháme. Těstoviny polijeme omáčkou a podáváme. Tento pokrm je vhodný jako oběd a po nepatrném snížení porce jako večeře. K večeři podáváme 80 g těstovin, 15 g nivy, 15 g eidamu a 30…

Bazální metabolismus

Bazální metabolismus je energetická hodnota, kterou musí tělo přijmout, aby pokrylo základní životní funkce. Tolik energie spotřebuje v naprostém klidu, tedy například v kómatu. Pro zdravého jedince představuje hodnotu, pod kterou by nikdy neměl klesnout jeho příjem, protože pokud nemají všechny orgány v těle dostatek energie, nemůžou naplno fungovat mozek, orgány a svaly. A protože většina z nás potřebuje pracovat nebo studovat a minimálně odběhnout od počítače, v lepším případě aktivně sportovat, musí být přijatá energie vyšší, než je hodnota bazálního metabolismu, a to i při redukci hmotnosti. Ano, pokud se budete stravovat méně a…

Sójová pomazánka s křenem

Na 1 kg pečiva / 10 porcí: 250 g sójových bobů (za syrova) 125 g polotučného tvarohu 125 g nízkotučného tvarohu 100 g jogurtu 20 g plnotučné hořčice 40 g nastrouhaného křenu 20 g řepkového oleje lžíce sójové omáčky sůl, chili paprička Boby namočte přes noc do vody a přidejte chili papričku. Další den vodu i s papričkou vylijte, natočte novou a dejte vařit. Vařte do změknutí asi 2 hodiny na mírném ohni. Tyčovým mixérem rozmixujte boby se zbylými ingrediencemi. Podle chuti osolte. Podávejte s pečivem, toho množství vychází asi na 1kg…

Sýrová pomazánka s česnekem

Na 10 porcí: 400 g tvaroh polotučný 120 g niva 80 g eidam 50 g zakysaná smetana 2 stroužky česneku pažitka pepř Nastrouhejte na jemno nivu a eidam. Vmíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a přidejte nadrcený česnek. Rozmixujte směs tyčovým mixérem. Přidejte pažitku a pepř podle chuti. Není třeba solit, niva je hodně slaná. Pomazánka se s kusem pečiva hodí na odpolední i dopolední svačinu, ideálně doplněná miskou zeleniny. Pokud si ji chcete dát na snídani, tak s cca dvěma kusy celozrnného pečiva (asi 120 g). Pro vyšší obsah bílkovin je vhodná ve…

Řepová buchta s kokosem

Na 15 porcí – 1 pekáč: 600 g řepy 150 g celozrnné špaldové mouky 100 g hladké mouky 100 g oleje 4 vejce 20 g hořkého kakaa lžíce jedlé sody lžička vanilkového aroma Na polevu: 70 g másla 70 g moučkového cukru lžíce vanilkového pudinku lžíce vanilkového aroma trochu mléka kokos na posypání Doba přípravy celkem – cca 3 hodiny. Řepy zabalte do alobalu a pečte hodinu a půl na 180 °C. Po upečení řepy oloupejte a rozmixujte na pyré. Přidejte cukr, olej a vejce a znovu rozmixujte. Poté přimíchejte…

Výživou ke krásným a zdravým vlasům

Nesprávná výživa se často projeví nejen na postavě a zdraví člověka, ale i na kvalitě vlasů, nehtů nebo pleti. Pokud má totiž tělo nedostatek některé látky, využívají ji primárně životně důležité orgány, mezi které vlasy ani nehty bohužel nepatří, proto se na nich také projeví její nedostatek. Bílkoviny jsou základní stavební složkou všech tkání, tedy i vlasů. Kdo nepřijímá dost bílkovin, může trpět vypadáváním vlasů nebo jejich nízkou kvalitou. Je třeba dbát i na kompletní spektrum přijatých aminokyselin, tedy stavebních látek proteinů. Například aminokyselina methionin, vyskytující se převážně v živočišných zdrojích,…

Zapečený lilek s kuskusem

Na 4 porce potřebujeme: 600 g lilek 400 g rajčata 80 g smetana 125 g mozzarella light 40 g eidam 40 g niva 20 g olivový olej 240 g celozrnný kuskus bazalka, oregano, tymián, sůl Nakrájejte lilek na plátky, nechte chvilku vydechnout a uvařte je v páře. Pokud nemáte možnost vaření v páře, tento krok vynechte. Poté lilek na kapce oleje osmahněte Kuskus zalijte horkou vodou a přiklopte ho. Po 5 minutách smíchejte s kořením a zbylým olejem. Do pekáče pokládejte plátky lilku, do další vrstvy kuskus a na něj plátky rajčat. Na…

Batátová polévka s cuketou a kokosovým mlékem

Na 2 porce:300g batátů160g cukety1 stroužek česneku1 cibulekousek zázvoru (nebo 1 lžička sušeného zázvoru)70 ml kokosového mlékakari koření (nebo kari pasta), 1 chilli paprička, sůl, pepř, koriandrzeleninový vývarlžíce oleje (olivový rafinovaný, řepkový)Postup:Batáty oloupeme a nakrájíme spolu s cuketou na středně velké kostky. Na oleji lehce orestujeme pokrájený stroužek česneku, cibuli, chilli papričku a zázvor. Přidáme batáty a cuketu, posypeme zhruba 2 lžičkami kari koření, nebo přidáme kari pastu (1 lžíci) a společně restujeme asi 2 minuty. Poté přilijeme vývar tak, aby vše bylo cca 2 cm pod hladinou, osolíme, opepříme…

Celozrnný quiche s chřestem a cuketou

Na 1 quiche potřebujete:Na těsto70g jemně mletých ovesných vloček75g žitné celozrnné mouky35g pšeničné celozrnné mouky20g másla3 lžíce olivového oleje (21g)1/2 lžíce soliNa náplň250g zeleného chřestu150g cukety3 vejce80g parmezánu30g prosciutta200ml mlékaNejprve si zpracujte těsto. Ovesné vločky smíchejte s ostatními moukami a solí, pak přidejte máslo, olej, trochu vody a rukama důkladně zpracujte v křehké těsto. Poté ho zabalte do fólie a nechte v lednici odležet. Mezitím si připravíte náplň. Chřest důkladně očistěte a nakrájejte na zhruba 2-3cm kousky (s většími by se koláč špatně porcoval) a povařte v lehce osolené vodě…