Internetem se šíří mnoho pochybných informací o potravinách, které se nezakládají na pravdě. Často nemají reálné argumenty a opírají se o ničím nepodložená tvrzení. Které to jsou? 1. MÝTUS: Mléko není vhodné pro člověka Často se objevují zprávy o tom, že pití mléka není pro člověka vhodné a může dokonce za množství zdravotních komplikací. Argumentuje […]
Není třeba se tuků bát a jejich příjem ve stravě drasticky snižovat, naopak je třeba dbát na jejich dostatečné množství. Stačí pouze vědět, jakým zdrojům tuku dát přednost. Tuky jsou sloučeniny trojmocného alkoholu glycerolu a mastných kyselin. Při zdravém životním stylu nesmí ve stravě chybět, jelikož obsahují esenciální mastné kyseliny, nezbytné ke vstřebávání vitaminů rozpustných […]
Bílkoviny jsou ve stravě naprosto nezbytné. Mají funkci ochrannou, stavební, transportní a metabolickou. Bílkoviny se skládají z menších jednotek, které jsou zvané aminokyseliny, spojených peptidovou vazbou. Aminokyseliny obsahují síru a dusík, proto díky tzv. dusíkové bilanci dokážeme určit přísun bílkovin. Dělíme je na aminokyseliny esenciální a neesenciální. Esenciální jsou pro organismus nezbytné, ale tělo si […]
Vegetariánství, aneb omezení či vyloučení živočišných produktů ze stravy má několik stupňů. Nejčastěji pod pojmem vegetariánství rozumíme stravu bez masa, s konzumací mléčných výrobků a vajec. Radikální formou vegetariánství, při které jsou ze stravy naprosto vyloučeny živočišné produkty se nazývá veganství. Tyto alternativní směry stravování mají jak pozitva, tak i negativa a každý, kdo o […]
Většina z nás se jistě už někdy zamyslela nad svými stravovacími návyky a rozhodla se na nich něco změnit. Ať už to bylo kvůli kilům navíc či kvůli zhoršenému zdravotnímu stavu. Bohužel ale není lehké zorientovat se v nejrůznějších výživových doporučeních, která se na nás valí z internetu, časopisů a nebo z televize, proto je […]
Dětská šunka Přijde vám, že co je určené pro děti, by mělo být zdravé, takže si radši připlatíte pár korun za dětskou šunku, než abyste si koupili obyčejnou? Na rozdíl od potravin určeným kojencům však neexistují žádné předpisy pro potraviny pro děti, a tak si výrobci mohou napsat tvrzení „vhodné pro děti“ kam chtějí, […]
Na 1 porci potřebujeme: 110 g semolinových těstovin (např. Panzani, ale mohou být i celozrnné nebo špaldové) 20 g nivy 20 g eidamu 40 g zakysané smetany 100 g špenátu 1 stroužek česneku sůl, pepř Postup: Dáme vařit těstoviny a mezitím připravujeme omáčku. Na pánvi ohřejeme špenát, nastrouháme česnek, přidáme sůl a pepř. Přidáme […]
Bazální metabolismus je energetická hodnota, kterou musí tělo přijmout, aby pokrylo základní životní funkce. Tolik energie spotřebuje v naprostém klidu, tedy například v kómatu. Pro zdravého jedince představuje hodnotu, pod kterou by nikdy neměl klesnout jeho příjem, protože pokud nemají všechny orgány v těle dostatek energie, nemůžou naplno fungovat mozek, orgány a svaly. A protože většina z nás potřebuje […]
Na 1 kg pečiva / 10 porcí: 250 g sójových bobů (za syrova) 125 g polotučného tvarohu 125 g nízkotučného tvarohu 100 g jogurtu 20 g plnotučné hořčice 40 g nastrouhaného křenu 20 g řepkového oleje lžíce sójové omáčky sůl, chili paprička Postup: Boby namočte přes noc do vody a přidejte chili papričku. Další […]
Na 10 porcí: 400 g tvaroh polotučný 120 g niva 80 g eidam 50 g zakysaná smetana 2 stroužky česneku pažitka pepř Postup: Nastrouhejte na jemno nivu a eidam. Vmíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a přidejte nadrcený česnek. Rozmixujte směs tyčovým mixérem. Přidejte pažitku a pepř podle chuti. Není třeba solit, niva je hodně slaná. […]
