Ne hladu

Vše o výživě

Jáhlový koláč s jablky a mascarpone

Blížící se podzim je pro mě takovou sezónou koláčů. Zatímco v létě si dopřávám jako sladkost hlavně zmrzlinu a čerstvé ovoce, na podzim „opráším“ formy na koláče a dávám se do pečení. A protože je podzim zejména sezónou jablek, švestek a hrušek, peču nejčastěji s nimi. A existuje snad lepší jablečný nebo hruškový koláč, než ten obrácený? Švestkový koláč je výborný s mákem a těším se, že si brzy nějaký upeču, jelikož jsem ale momentálně po operaci a musím dodržovat určitá dietní omezení (nic nadýmavého, žádné ořechy a semínka), vybrala…

Intuitivní nebo vědomé jedení?

Už vícekrát jste si přáli článek o tzv. „intuitivním jedení“, což je označení přístupu ke stravování, který má člověku dávat volnost, pocit svobody a zbavit ho viny za to, že snědl něco navíc. Nebo aspoň tak rozumím tomu, co se s tímto označením pojí. Zní to skvěle, že? Pozor na špatné označení Jedna budoucí nutriční terapeutka měla kdysi na Instagramu příspěvek, kde kritizovala použití slova intuitivní. A sice mi to označení uši nedrásá, ale musela jsem jí dát za pravdu. Intuitivní stravování skutečně není to, o co bychom měli všichni…

Kolik bílkovin?

O bílkovinách už toho máme na blogu hodně, ale bohužel je někdy obtížné vysvětlit, že i když je oficiální doporučení jíst 0,8-1 g na kilogram hmotnosti denně, neznamená to, že by najednou všichni měli omezit bílkoviny, pokud jich náhodou jedí více a nebo že bychom s těmito čísly striktně pracovaly při psaní individuálních jídelníčků. Hodím sem ještě články, ve kterých o bílkovinách píšeme, abyste měli představu, o čem mluvím – takže TADY, TADY a  možná i TADY. A taky u návodu, jak si sestavit jídelníček TADY.

Přijďte si nechat zhodnotit jídelníček od studentek nutriční terapie! Vol. 2

Je to tak, budu mít studentky na praxi v poradně i na další prázdninový týden! Jak jsem psala již v minulém příspěvku, ráda podpořím snahu naučit se něco nového, protože sama vím, jak bylo těžké najít při studiu praxi v poradně. Jednak těch poraden není tolik a jednak většina z nich studenty prostě nepřijímá. Moc mě potěšil zájem, který jste o konzultace a měření u studentek projevili v červenci – ať už to bylo pro nižší cenu nebo proto, abyste holky na praxi podpořili a dali jim možnost si individuální…

Dieta s omezením FODMAP – pomocník při trávících potížích nebo jen další výmysl?

FODMAP (Fermentable Oligo-saccharides, Di-saccharides, Mono-saccharides and Polyols) je pojem, který zahrnuje vybrané druhy sacharidů, které pravděpodobně mohou za určité trávící potíže. Dieta s vyřazením tzv. „high-FODMAP“ potravin se využívá v léčbě těch potíží, u kterých se nedaří zjistit příčinu a nereagují na běžné dietní úpravy. Tyto trávící potíže se nazývají syndrom dráždivého tračníku a celosvětově se vyskytují u 10-20 % populace, v Evropě se uvádí 12 %. Patří sem například nadýmání, pocit plnosti nebo poruchy vyprazdňování. Léčba syndromu dráždivého tračníku je zatím převážně symptomatická, protože příčinu je obtížné zjistit – uvádí se…

Co jíst před ranním tréninkem? Tipy na sportovní svačiny

To, že nemá smysl sportovat na lačno, jsme si už několikrát vysvětlovali, třeba TADY ve videu. Prostě a jednoduše, čím víc energie, tím lepší výkon, čím lepší výkon, tím víc spálených kalorií. Tuky se navíc pálí v ohni sacharidů a určitě se vám jejich metabolismus ráno před snídaní nespustí hned, protože stejně máte zásobu svalového glykogenu, což je sacharid. Když se nenajíte, akorát se vám sníží výkon a budete dřív unavení. Metabolismus tuků naskakuje postupně, stejně jako kdykoliv jindy během dne a poběží naplno až po 20-30 minutách. A když…

Salát s ječnými kroupami a pečenou řepou

Zejména v období grilovaček se může hodit recept na skvělý salát, který vydá za lehké hlavní jídlo a neobsahuje tolik bílkovin – i když samozřejmě k němu můžete přidat třeba cottage nebo čerstvý sýr. V létě jsou navíc saláty ideální svačinou do krabičky! Na 3 porce: 80 g ječné kroupy 100 g francouzská zelená čočka 5 sušených rajčat 1 velká nebo 2 menší řepy 3 hrsti rukoly 1 větší jarní cibulka 6 ředkviček 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce řepkového oleje rozmarýn, sůl, pepř hořčice Řepu oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny,…

NUTRIGEEKS 2018 – 1. ročník výživové konference od nutričních terapeutů pro veřejnost

S radostí Vám oznamujeme největší novinku letošního roku, a to konání konference NutriGeeks, kde Vám naši nejlepší nutriční terapeuti poví o vybraných aktuálních tématech z oblasti výživy, budete moci se naučit něco nového z oblasti prevence a výživy na workshopech a u stánků si koupit skvělé a zdravé potraviny. Došlo ke změně lokality, akce se bude konat v divadle Dobeška.   Řečníky, workshopy i prodejce vám budeme představovat postupně, již nyní si ale můžete zakoupit vstupenky, jejichž prodej bude probíhat ve vlnách. Kapacita je omezená na 120 míst, proto s…

Gastro Science Chef 2018

Ve dnech 13.-14. 6. 2018 se v Kodani konala konference Gastro Science Chef, která má za cíl přimět šéfkuchaře, vědce a nadšence z dalších oborů ke spolupráci. A protože to bylo zase něco nového, tedy konference s tématem, na které bych v Česku jen tak nenarazila, rozhodla jsem se udělat si neplánovaný třídenní výlet do Dánska. Šéfkuchař by neměl být viděn pouze jako kuchtík, který celé dny vaří, protože vše, co se odehrává v kuchyni, má vlastně základ ve vědě. Lze vědecky vysvětlit a popsat chování různých emulzí, pěn či…